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描述
高级葡萄酒风味 风味化合物。对当前文献进行批判性分析和讨论，以及这些文献如何帮助我们理解葡萄栽培和酿造实践在形成葡萄酒风味中的具体作用。香气、味觉和触觉刺激的分析和感官测量的最新进展。注：建议具有适当的葡萄酒化学和感官评估背景。
条件与方式
- 注：建议具有适当的葡萄酒化学和感官评估背景。
原文参考文本
Advanced Wine Flavour Flavour compounds. Critical analysis and discussion of current literature, and how it informs our understanding of the specific roles of viticultural and oenological practices in the formation of wine flavour. Recent advances in the analytical and sensoric measurement of aroma, taste and tactile stimuli. Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
- Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
来源与参考
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来源参考 : https://brocku.ca/webcal/2024/graduate/biol.html