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설명
와인 향미 고급 향미 화합물. 현재 문헌에 대한 비판적 분석 및 토론과 이것이 포도재배 및 양조 관행이 와인 향미 형성에 미치는 구체적 역할에 관한 이해에 어떻게 기여하는지. 향, 맛 및 촉각 자극의 분석적 및 감각적 측정의 최신 발전. 참고: 와인 화학 및 감각평가에 대한 적절한 배경 지식 권장.
조건 및 세부사항
- 참고: 와인 화학 및 감각평가에 대한 적절한 배경 지식 권장.
원문 참조 텍스트
Advanced Wine Flavour Flavour compounds. Critical analysis and discussion of current literature, and how it informs our understanding of the specific roles of viticultural and oenological practices in the formation of wine flavour. Recent advances in the analytical and sensoric measurement of aroma, taste and tactile stimuli. Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
- Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
출처 및 참고문헌
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출처 참조 : https://brocku.ca/webcal/2024/graduate/biol.html