Cette référence décrit le catalogue indiqué. Consultez l’établissement pour confirmer l’offre actuelle et les conditions applicables à votre rentrée.
Description
Arômes du vin avancés Composés aromatiques. Analyse critique et discussion de la littérature actuelle, et comment elle éclaire notre compréhension des rôles spécifiques des pratiques viticoles et œnologiques dans la formation de l’arôme du vin. Progrès récents dans la mesure analytique et sensorielle des stimuli d’arôme, de goût et tactiles. Remarque : un bagage approprié en chimie du vin et en évaluation sensorielle est recommandé.
Conditions et modalités
- Remarque : un bagage approprié en chimie du vin et en évaluation sensorielle est recommandé.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Advanced Wine Flavour Flavour compounds. Critical analysis and discussion of current literature, and how it informs our understanding of the specific roles of viticultural and oenological practices in the formation of wine flavour. Recent advances in the analytical and sensoric measurement of aroma, taste and tactile stimuli. Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
- Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://brocku.ca/webcal/2024/graduate/biol.html