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Descrição
Aroma Avançado de Vinho Compostos de sabor. Análise crítica e discussão da literatura atual, e como ela informa nossa compreensão dos papéis específicos das práticas vitivinícolas e enológicas na formação do sabor do vinho. Avanços recentes nas medidas analíticas e sensoriais de aroma, gosto e estímulos táteis. Observação: recomenda-se um background apropriado em química do vinho e avaliação sensorial.
Condições e modalidades
- Observação: recomenda-se um background apropriado em química do vinho e avaliação sensorial.
Texto de referência na sua língua de origem
Advanced Wine Flavour Flavour compounds. Critical analysis and discussion of current literature, and how it informs our understanding of the specific roles of viticultural and oenological practices in the formation of wine flavour. Recent advances in the analytical and sensoric measurement of aroma, taste and tactile stimuli. Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
- Note: an appropriate background in wine chemistry and sensory evaluation is recommended.
Fontes e referências
As datas e as fontes são mantidas para ajudá-lo a verificar os dados. As traduções são propostas para facilitar a leitura; a fonte oficial é a referência para condições e exigências.
Fonte de referência : https://brocku.ca/webcal/2024/graduate/biol.html