Học về Labrador: Khóa học dựa trên đất đai của Memorial kết thúc bằng cuộc thi nấu ăn của sinh viên tôn vinh kiến thức địa phương
Khóa học Learning Labrador của Memorial University (Arctic and Subarctic Futures) đã khép lại học kỳ bằng một cuộc thi nấu ăn nơi sinh viên tạo thực đơn dựa trên các loại thực phẩm và truyền thống của Labrador. Được giảng dạy tại Cơ sở Labrador của Memorial University bởi Dr. Damian Castro, khóa học nhấn mạnh học tập dựa trên đất đai, quan hệ đối tác cộng đồng và thực hành thực phẩm bền vững.
Được cung cấp thông qua chương trình sau đại học Arctic and Subarctic Futures tại Cơ sở Labrador của Memorial University, Learning Labrador tập trung vào học tập dựa trên đất đai: các chuyến thăm cộng đồng, gặp gỡ những người nắm giữ tri thức địa phương và các dự án hiện trường. Khóa học kỳ 2026 kết thúc bằng một cuộc thi nấu ăn tiêu biểu trong đó sinh viên biến kiến thức học được thành các món ăn có nguồn nguyên liệu từ những người thu hoạch địa phương. Sarah Frey và Maggie Webb chiến thắng với thực đơn làm nổi bật thực hành tận dụng toàn bộ con vật (nose-to-tail) và nguyên liệu thu mua tại địa phương. Khóa học thúc đẩy các kết nối bền vững giữa sinh viên, cộng đồng và vùng đất đồng thời thể hiện phương pháp sư phạm trải nghiệm dựa trên tính tương hỗ và bền vững.
Đọc bài gốc · Memorial University — https://gazette.mun.ca/teaching-and-learning/learning-labrador/