Learning Labrador: Memorials landbaserte kurs avsluttes med en student‑cook‑off som feirer lokal kunnskap
Memorial Universitys kurs Learning Labrador (Arctic and Subarctic Futures) avsluttet semesteret med en cook‑off der studentene laget en meny forankret i Labradors mat og tradisjoner. Kurset, undervist ved Labrador Campus av Dr. Damian Castro, legger vekt på landbasert læring, partnerskap med lokalsamfunn og bærekraftig matpraksis.
Tilbudt gjennom graduateprogrammet Arctic and Subarctic Futures ved Memorial Universitys Labrador Campus, fokuserer Learning Labrador på landbasert læring: besøk i lokalsamfunn, møter med lokale kunnskapsbærere og feltprosjekter. 2026‑sesjonen ble avsluttet med en signatur‑cook‑off hvor studentene omdannet kurslærdom til retter hentet gjennom lokale høstere. Sarah Frey og Maggie Webb vant med en meny som fremhevet nose‑to‑tail‑praksis og lokalt innkjøpte ingredienser. Kurset fremmer varige forbindelser mellom studenter, lokalsamfunn og sted samtidig som det demonstrerer erfaringsbasert pedagogikk forankret i gjensidighet og bærekraft.
Les originalartikkelen · Memorial University — https://gazette.mun.ca/teaching-and-learning/learning-labrador/