Learning Labrador: หลักสูตรเน้นการเรียนรู้จากผืนดินของ Memorial จบลงด้วยการแข่งขันทำอาหารของนักเรียนที่เฉลิมฉลองความรู้ท้องถิ่น
หลักสูตร Learning Labrador (Arctic and Subarctic Futures) ของ Memorial University สรุปภาคการศึกษาโดยมีการแข่งขันทำอาหารที่นักเรียนรังสรรค์เมนูซึ่งยึดโยงกับอาหารและประเพณีของ Labrador หลักสูตรซึ่งสอนที่ Labrador Campus โดย Dr. Damian Castro เน้นการเรียนรู้จากผืนดิน ความร่วมมือกับชุมชน และแนวปฏิบัติด้านอาหารที่ยั่งยืน
เปิดสอนผ่านโปรแกรมบัณฑิตศึกษา Arctic and Subarctic Futures ที่ Labrador Campus ของ Memorial University, Learning Labrador มุ่งเน้นการเรียนรู้จากผืนดิน: การเยี่ยมชุมชน การพบปะผู้มีความรู้ท้องถิ่น และโครงการภาคสนาม ภาคการศึกษา 2026 สิ้นสุดด้วยการแข่งขันทำอาหารซิกเนเจอร์ที่นักเรียนเปลี่ยนการเรียนรู้จากหลักสูตรให้เป็นจานอาหารที่ได้วัตถุดิบจากผู้เก็บเกี่ยวในท้องถิ่น Sarah Frey และ Maggie Webb ชนะด้วยเมนูที่เน้นการใช้ทุกส่วนของสัตว์ (nose‑to‑tail) และวัตถุดิบที่หามาได้ในท้องถิ่น หลักสูตรส่งเสริมความสัมพันธ์ที่ยั่งยืนระหว่างนักเรียน ชุมชน และสถานที่ พร้อมทั้งแสดงให้เห็นการสอนแบบมีประสบการณ์ซึ่งฝังรากในหลักการความสมดุลตอบแทนและความยั่งยืน
อ่านเรื่องต้นฉบับ · Memorial University — https://gazette.mun.ca/teaching-and-learning/learning-labrador/