Learning Labrador: Kursus berbasis lahan Memorial berakhir dengan kompetisi memasak mahasiswa yang merayakan pengetahuan lokal
Kursus Learning Labrador (Arctic and Subarctic Futures) di Memorial University menutup semesternya dengan sebuah kompetisi memasak di mana mahasiswa membuat menu yang berakar pada makanan dan tradisi Labrador. Diajar di Labrador Campus oleh Dr. Damian Castro, kursus ini menekankan pembelajaran berbasis lahan, kemitraan komunitas, dan praktik pangan berkelanjutan.
Ditawarkan melalui program pascasarjana Arctic and Subarctic Futures di Labrador Campus Memorial University, Learning Labrador berpusat pada pembelajaran berbasis lahan: kunjungan komunitas, pertemuan dengan pemegang pengetahuan lokal, dan proyek lapangan. Sesi 2026 diselesaikan dengan kompetisi memasak khas di mana mahasiswa mengubah pembelajaran kursus menjadi hidangan yang sumbernya berasal dari para pengumpul lokal. Sarah Frey dan Maggie Webb menang dengan menu yang menonjolkan praktik nose-to-tail dan bahan yang diperoleh secara lokal. Kursus ini mendorong hubungan yang berkelanjutan antara mahasiswa, komunitas, dan tempat sambil menunjukkan pedagogi pengalaman yang berlandaskan timbal balik dan keberlanjutan.
Baca cerita asli · Memorial University — https://gazette.mun.ca/teaching-and-learning/learning-labrador/