Descrição
Componentes bioativos de alimentos funcionais e produtos naturais para melhorar a saúde e nutrição. Fontes e química dos bioativos, mecanismos de ação, tecnologia de processamento, eficácia e segurança. Papel da pesquisa e desenvolvimento na indústria na comercialização de novos produtos.
Condições e modalidades
- Também oferecido em nível de graduação, com requisitos diferentes, como FOOD 4203, para o qual crédito adicional é precluído.
Texto de referência na sua língua de origem
Bioactive components of functional foods and natural health products, for improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Also offered at the undergraduate level, with different requirements, as FOOD 4203 , for which additional credit is precluded.
Fontes e referências
As datas e as fontes são mantidas para ajudá-lo a verificar os dados. As traduções são propostas para facilitar a leitura; a fonte oficial é a referência para condições e exigências.
Fonte de referência : https://calendar.carleton.ca/grad/courses/FOOD/