Descripción
Componentes bioactivos de alimentos funcionales y productos naturales para la salud, para la mejora de la salud y la nutrición. Fuentes y química de los bioactivos, mecanismos de acción, tecnología de procesos, eficacia y seguridad. Papel de la investigación y el desarrollo en la industria en la comercialización de nuevos productos.
Condiciones y modalidades
- También ofrecido a nivel de pregrado, con requisitos diferentes, como FOOD 4203, para el cual se impide crédito adicional.
Texto de referencia en su idioma de origen
Bioactive components of functional foods and natural health products, for improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Also offered at the undergraduate level, with different requirements, as FOOD 4203 , for which additional credit is precluded.
Fuentes y referencias
Se conservan las fechas y las fuentes para ayudarle a verificar la información. Las traducciones se proponen para facilitar la lectura; la fuente oficial es la referencia para las condiciones y los requisitos.
Referencia de la fuente : https://calendar.carleton.ca/grad/courses/FOOD/