Description
Composants bioactifs des aliments fonctionnels et des produits naturels pour la santé, visant l’amélioration de la santé et de la nutrition. Sources et chimie des bioactifs, mécanismes d’action, technologie de transformation, efficacité et sécurité. Rôle de la recherche et du développement en industrie dans la commercialisation de nouveaux produits.
Conditions et modalités
- Aussi offert au niveau du premier cycle, avec des exigences différentes, sous le code FOOD 4203, pour lequel le crédit supplémentaire est préclu.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Bioactive components of functional foods and natural health products, for improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Also offered at the undergraduate level, with different requirements, as FOOD 4203 , for which additional credit is precluded.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/grad/courses/FOOD/