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Description
Évaluation sensorielle avancée des vins Techniques de mesure utilisées dans l’évaluation sensorielle du vin et des aliments. Autres sujets abordés : physiologie du goût et de l’olfaction, chimie de l’arôme et de la saveur, et lectures avancées sur des sujets actuels en évaluation sensorielle et science sensorielle. Remarque : cours enseigné conjointement avec OEVI 4P20. *
Conditions et modalités
- Remarque : cours enseigné conjointement avec OEVI 4P20. *
Texte de référence dans sa langue d’origine
Advanced Sensory Evaluation of Wines Measurement techniques used in the sensory evaluation of wine and food. Other topics covered include the physiology of taste and olfaction, chemistry of aroma and flavour, and advanced readings in current topics in sensory evaluation and sensory science. Note: course taught in conjunction with OEVI 4P20. *
- Note: course taught in conjunction with OEVI 4P20. *
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://brocku.ca/webcal/2024/graduate/biol.html