課程說明
在永續食品系統脈絡下的食品加工與升級利用。個案研究以評估食品加工與升級利用對社區與食品產業的社會、經濟與環境影響。跨領域觀點以提出食品救援產品。
先修條件
- 先修課程：理學士或健康科學學士課程三年級身份。
條件與方式
- 先修課程：理學士或健康科學學士課程三年級身份。
- 研習課每週3小時。
原文參考文本
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
來源與參考
保留日期與來源以協助你核實資料。為便於閱讀提供譯文；官方來源為條件與要求的參照。
來源參考 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/