Mô tả
Chế biến và tái sử dụng thực phẩm trong bối cảnh hệ thống thực phẩm bền vững. Nghiên cứu điển hình để đánh giá tác động xã hội, kinh tế và môi trường của chế biến và tái sử dụng thực phẩm đối với cộng đồng và ngành công nghiệp thực phẩm. Các quan điểm liên ngành để đề xuất một sản phẩm cứu hộ thực phẩm.
Tiền đề
- Tiền đề: Xếp hạng năm ba trong chương trình BSc hoặc BHSc.
Điều kiện và thủ tục
- Tiền đề: Xếp hạng năm ba trong chương trình BSc hoặc BHSc.
- Hội thảo 3 giờ mỗi tuần.
Văn bản tham chiếu bằng ngôn ngữ gốc
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Nguồn và tham khảo
Ngày và nguồn được giữ lại để giúp bạn kiểm tra thông tin. Các bản dịch được cung cấp để dễ đọc; nguồn chính thức là tham chiếu cho các điều kiện và yêu cầu.
Nguồn tham khảo : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/