설명
지속 가능한 식품 시스템 맥락에서의 식품 가공 및 업사이클링. 지역사회와 식품 산업에 대한 사회적, 경제적, 환경적 영향을 평가하기 위한 사례 연구. 식품 구조 제품을 제안하기 위한 초학제적 관점.
선수 과목
- 선수과목: BSc 또는 BHSc 프로그램의 3학년.
조건 및 세부사항
- 선수과목: BSc 또는 BHSc 프로그램의 3학년.
- 워크숍 주당 3시간.
원문 참조 텍스트
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
출처 및 참고문헌
날짜와 출처는 정보를 확인하는 데 도움이 되도록 보관됩니다. 번역은 읽기 편의를 위해 제공되며 조건과 요건은 공식 출처가 기준입니다.
출처 참조 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/