Beskrivelse
Næringsmiddelbearbeiding og oppsirkulering i konteksten av bærekraftige matsystemer. Casestudier for å vurdere sosiale, økonomiske og miljømessige konsekvenser av prosessering og oppsirkulering for lokalsamfunn og næringsmiddelindustri. Tverrfaglige perspektiver for å foreslå et produkt for matsparing.
Forkunnskaper
- Forkunnskapskrav: tredjeårs status i et BSc- eller BHSc-program.
Vilkår og bestemmelser
- Forkunnskapskrav: tredjeårs status i et BSc- eller BHSc-program.
- Seminar 3 timer i uken.
Referansetekst i originalspråket
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Kilder og referanser
Datoer og kilder beholdes for å hjelpe deg å verifisere opplysningene. Oversettelsene tilbys for å lette lesing; den offisielle kilden er referansen for krav og betingelser.
Kildereferanse : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/