Описание
Переработка пищевых продуктов и повышение их ценности в контексте устойчивых продовольственных систем. Кейсы для оценки социальных, экономических и экологических последствий переработки и повышения ценности продуктов для сообществ и пищевой промышленности. Трансдисциплинарные подходы для предложения продукта по спасению пищевых ресурсов.
Предварительные требования
- Предпосылка(и): статус третьего года обучения в программе BSc или BHSc.
Условия и порядок
- Предпосылка(и): статус третьего года обучения в программе BSc или BHSc.
- Практическое занятие 3 часа в неделю.
Текст источника на языке оригинала
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Источники и ссылки
Даты и источники сохраняются, чтобы помочь вам проверить сведения. Переводы предлагаются для удобства чтения; официальным источником для условий и требований является оригинал.
Исходная ссылка : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/