Description
Transformation et valorisation des aliments dans le contexte de systèmes alimentaires durables. Études de cas pour évaluer les impacts sociaux, économiques et environnementaux de la transformation et de la valorisation des aliments sur les communautés et l'industrie alimentaire. Perspectives transdisciplinaires pour proposer un produit de sauvetage alimentaire.
Préalables
- Préalable(s) : statut de troisième année dans un programme BSc ou BHSc.
Conditions et modalités
- Préalable(s) : statut de troisième année dans un programme BSc ou BHSc.
- Atelier 3 heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/