Deskripsi
Pengolahan dan pemanfaatan kembali makanan dalam konteks sistem pangan berkelanjutan. Studi kasus untuk menilai dampak sosial, ekonomi, dan lingkungan dari pengolahan dan pemanfaatan kembali makanan pada komunitas dan industri makanan. Perspektif transdisipliner untuk mengusulkan produk penyelamatan makanan.
Prasyarat
- Prasyarat: status tahun ketiga dalam program BSc atau BHSc.
Syarat dan ketentuan
- Prasyarat: status tahun ketiga dalam program BSc atau BHSc.
- Lokakarya 3 jam seminggu.
Teks rujukan dalam bahasa aslinya
Food processing and upcycling in the context of sustainable food systems. Case studies to assess social, economic, and environmental impacts of food processing and upcycling on communities and the food industry. Transdisciplinary perspectives to propose a food rescue product.
- Prerequisite(s): third year standing in a BSc or BHSc program.
- Workshop 3 hours a week.
Sumber dan referensi
Tanggal dan sumber disimpan untuk membantu Anda memverifikasi informasi. Terjemahan disediakan untuk memudahkan pembacaan; sumber resmi menjadi rujukan untuk syarat dan ketentuan.
Referensi sumber : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/