描述
饮食在其农业、经济与文化语境中的史论，从晚古代到十九世纪；生产、分配与消费；健康、饮食与礼仪；食物的宗教意义；食物在艺术中的呈现；餐馆的兴起；美食学的诞生。（Field e）。
先修课程
- 先修课程：2000级历史课程或三年级在读且拥有1.0学分历史课程。
条件与方式
- 先修课程：2000级历史课程或三年级在读且拥有1.0学分历史课程。
- 每周讲课三小时。
原文参考文本
Food in its agrarian, economic and cultural context from late antiquity to the nineteenth century; production, distribution, and consumption; health, diet and manners; the religious significance of food; food in art; the rise of the restaurant; the birth of gastronomy. (Field e).
- Prerequisite(s): a 2000-level history course or third-year standing and 1.0 credit in history.
- Lectures three hours a week.
来源与参考
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来源参考 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/HIST/