説明
後期古代から19世紀にかけて、農耕・経済・文化的文脈における食物を扱う。生産、流通、消費；健康、食事と作法；宗教的意義；芸術における食物；レストランの興隆；ガストロノミーの誕生。 （Field e）。
前提条件
- 前提条件：2000レベルの歴史科目1科目、または3年次在籍および歴史で1.0クレジット。
条件および詳細
- 前提条件：2000レベルの歴史科目1科目、または3年次在籍および歴史で1.0クレジット。
- 講義週3時間。
原語による参照テキスト
Food in its agrarian, economic and cultural context from late antiquity to the nineteenth century; production, distribution, and consumption; health, diet and manners; the religious significance of food; food in art; the rise of the restaurant; the birth of gastronomy. (Field e).
- Prerequisite(s): a 2000-level history course or third-year standing and 1.0 credit in history.
- Lectures three hours a week.
出典と参照
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出典の参照 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/HIST/