Description
L'alimentation dans son contexte agraire, économique et culturel de la fin de l'Antiquité au XIXe siècle ; production, distribution et consommation ; santé, régime et manières ; signification religieuse de la nourriture ; la nourriture dans l'art ; l'essor du restaurant ; la naissance de la gastronomie. (Champ e).
Préalables
- Prérequis : un cours d’histoire de niveau 2000 ou statut de troisième année et 1,0 crédit en histoire.
Conditions et modalités
- Prérequis : un cours d’histoire de niveau 2000 ou statut de troisième année et 1,0 crédit en histoire.
- Cours magistral de trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Food in its agrarian, economic and cultural context from late antiquity to the nineteenth century; production, distribution, and consumption; health, diet and manners; the religious significance of food; food in art; the rise of the restaurant; the birth of gastronomy. (Field e).
- Prerequisite(s): a 2000-level history course or third-year standing and 1.0 credit in history.
- Lectures three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/HIST/