Beskrivelse
Mat i sin agrariske, økonomiske og kulturelle kontekst fra senantikken til det nittende århundre; produksjon, distribusjon og konsum; helse, kosthold og manerer; matens religiøse betydning; mat i kunsten; restaurantens fremvekst; gastronomiens fødsel. (Field e).
Forkunnskaper
- Forkunnskapskrav: et historiekurs på 2000-nivå eller tredjeårsstatus og 1,0 kredit i historie.
Vilkår og bestemmelser
- Forkunnskapskrav: et historiekurs på 2000-nivå eller tredjeårsstatus og 1,0 kredit i historie.
- Forelesninger tre timer i uken.
Referansetekst i originalspråket
Food in its agrarian, economic and cultural context from late antiquity to the nineteenth century; production, distribution, and consumption; health, diet and manners; the religious significance of food; food in art; the rise of the restaurant; the birth of gastronomy. (Field e).
- Prerequisite(s): a 2000-level history course or third-year standing and 1.0 credit in history.
- Lectures three hours a week.
Kilder og referanser
Datoer og kilder beholdes for å hjelpe deg å verifisere opplysningene. Oversettelsene tilbys for å lette lesing; den offisielle kilden er referansen for krav og betingelser.
Kildereferanse : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/HIST/