課程說明
食物在農業、經濟與文化脈絡中自晚古至十九世紀的研究；生產、分配與消費；健康、飲食與禮儀；食物的宗教意義；藝術中的食物；餐廳的興起；美食學的誕生。（領域 e）。
先修條件
- 先修科目：一門 2000 級歷史課程或三年級資格，並在歷史科目取得 1.0 學分。
條件與方式
- 先修科目：一門 2000 級歷史課程或三年級資格，並在歷史科目取得 1.0 學分。
- 每週授課三小時。
原文參考文本
Food in its agrarian, economic and cultural context from late antiquity to the nineteenth century; production, distribution, and consumption; health, diet and manners; the religious significance of food; food in art; the rise of the restaurant; the birth of gastronomy. (Field e).
- Prerequisite(s): a 2000-level history course or third-year standing and 1.0 credit in history.
- Lectures three hours a week.
來源與參考
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來源參考 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/HIST/