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설명
와인 화학 (OEVI 3P25로도 개설) 포도즙의 당, 산, 질소화합물; 이산화황의 항미생물 및 항산화 활성; 머스트 조정; 알코올 및 말로락틱 발효의 생화학; 비타르트레이트 및 단백질 안정성; 정제제; 와인 숙성 및 페놀 산화. 강의, 실험, 주당 6시간. 제한: BCHM, BIOL(단독 또는 복합), BTEC, OEVI 전공자 및 OEVI 수료증 학생 또는 강사 허가자에게 개방. 선수과목: BIOL 2P02, 2P03 (2F01), CHEM 2P20 및 2P42. 참고: 재료비 요구. 학생은 최소 18세 이상이어야 함. 학생은 BCHM 3P01을 OEVI (BCHM) 3P25 이전 또는 동시 수강할 것을 강력히 권장함. 이 강좌는 다양한 전달 방식으로 제공될 수 있음. 전달 방식은 해당 학기에 학사 시간표에 기재됨.*
선수 과목
- 선수과목: BIOL 2P02, 2P03 (2F01), CHEM 2P20 및 2P42.
조건 및 세부사항
- 제한: BCHM, BIOL(단독 또는 복합), BTEC, OEVI 전공자 및 OEVI 수료증 학생 또는 강사 허가자에게 개방.
- 선수과목: BIOL 2P02, 2P03 (2F01), CHEM 2P20 및 2P42.
- 참고: 재료비 요구. 학생은 최소 18세 이상이어야 함. 학생은 BCHM 3P01을 OEVI (BCHM) 3P25 이전 또는 동시 수강할 것을 강력히 권장함. 이 강좌는 다양한 전달 방식으로 제공될 수 있음. 전달 방식은 해당 학기에 학사 시간표에 기재됨.*
원문 참조 텍스트
Wine Chemistry (also offered as OEVI 3P25 ) Sugars, acids, nitrogenous compounds in grape juice; antimicrobial and antioxidant activity of sulphur dioxide; must adjustments; biochemistry of alcoholic and malo-lactic fermentation; bitartrate and protein stability; fining agents; wine aging and phenolic oxidation. Lectures, lab, 6 hours per week. Restriction: open to BCHM, BIOL (single or combined), BTEC , OEVI majors and OEVI certificate students or permission of the instructor. Prerequisite(s): BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 and 2P42 . Note: materials fee required. Students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BCHM 3P01 prior to or concurrent with OEVI (BCHM) 3P25 . This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term. *
- Prerequisite(s): BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 and 2P42 .
- Restriction: open to BCHM, BIOL (single or combined), BTEC , OEVI majors and OEVI certificate students or permission of the instructor.
- Note: materials fee required. Students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BCHM 3P01 prior to or concurrent with OEVI (BCHM) 3P25 . This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term. *
출처 및 참고문헌
날짜와 출처는 정보를 확인하는 데 도움이 되도록 보관됩니다. 번역은 읽기 편의를 위해 제공되며 조건과 요건은 공식 출처가 기준입니다.
출처 참조 : https://brocku.ca/webcal/2024/undergrad/bchm.html