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Description
Wine Microbiology (also offered as BIOL 3P98 ) Identification et dénombrement des micro‑organismes indigènes dans le moût de raisin. Fermentation alcoolique; métabolisme des composés azotés et des acides organiques; production de composés soufrés; levures killer; fermentation malo‑lactique; micro‑organismes responsables des altérations du vin; amélioration génétique des levures du vin. Cours magistraux, travaux pratiques, 6 heures par semaine. Restriction : ouvert aux étudiants OEVI, BCHM, BIOL (simple ou combiné), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), aux majeurs BTEC et aux étudiants du certificat OEVI ou sur permission de l’instructeur. Prérequis : OEVI 3P25, BIOL 2P02, 2P03 (2F01) et 2P98. Remarque : les étudiants doivent avoir au minimum 18 ans. Il est fortement recommandé que les étudiants suivent BIOL 3P50 avant OU en même temps que OEVI 3P98. Frais de matériel exigés. Ce cours peut être offert selon plusieurs modes d’enseignement. Le mode d’enseignement sera indiqué à l’horaire académique, pour la période concernée.
Préalables
- Prérequis : OEVI 3P25, BIOL 2P02, 2P03 (2F01) et 2P98.
Conditions et modalités
- Restriction : ouvert aux majeures OEVI, BCHM, BIOL (simple ou combinée), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC et aux étudiants du certificat OEVI ou permission de l'instructeur.
- Prérequis : OEVI 3P25, BIOL 2P02, 2P03 (2F01) et 2P98.
- Remarque : les étudiants doivent avoir au minimum 18 ans. Il est fortement recommandé que les étudiants suivent BIOL 3P50 avant OU en même temps que OEVI 3P98. Frais de matériel exigés. Ce cours peut être offert selon plusieurs modes d’enseignement. Le mode d’enseignement sera indiqué à l’horaire académique, pour la période concernée.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Wine Microbiology (also offered as BIOL 3P98 ) Identification and enumeration of indigenous micro-organisms in grape must. Alcoholic fermentation; metabolism of nitrogen compounds and organic acids; production of sulphur compounds; killer yeasts; malolactic fermentation; wine spoilage micro-organisms; genetic improvement of wine yeasts. Lectures, lab, 6 hours per week. Restriction: open to OEVI, BCHM , BIOL (single or combined), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC majors and OEVI certificate students or permission of the instructor. Prerequisite(s): OEVI 3P25 , BIOL 2P02 , 2P03 (2F01) and 2P98 . Note: students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BIOL 3P50 prior to or concurrent with OEVI 3P98. Materials fee required. This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term.
- Prerequisite(s): OEVI 3P25 , BIOL 2P02 , 2P03 (2F01) and 2P98 .
- Restriction: open to OEVI, BCHM , BIOL (single or combined), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC majors and OEVI certificate students or permission of the instructor.
- Note: students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BIOL 3P50 prior to or concurrent with OEVI 3P98. Materials fee required. This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://brocku.ca/webcal/2024/undergrad/oevi.html