この参照は示されたカタログの記述です。最新の提供状況や入学条件については機関に確認してください。
説明
ワイン化学（BCHM 3P25 としても提供） ブドウ汁中の糖、酸、窒素化合物；二酸化硫黄の抗菌・抗酸化活性；モストの調整；アルコール発酵およびマロラクティック発酵の生化学；酒石およびタンパク質の安定性；清澄剤；ワインの熟成とフェノール酸化。講義、実験室、週6時間。制限: OEVI、BCHM、BIOL（単科または複合）、BIOL（優等）/BEd（中等/上級）、BTEC専攻およびOEVI証明書学生、または講師の許可に限定。前提条件: BIOL 2P02、2P03 (2F01)、CHEM 2P20 および 2P42。注: 材料費が必要。学生は最低18歳であること。BCHM 3P01 を OEVI 3P25 の前または同時に履修することが強く推奨される。 本講義は複数の提供方法で提供される場合がある。提供方法は該当学期の学術時間割に記載される。*
前提条件
- 前提条件：BIOL 2P02、2P03（2F01）、CHEM 2P20および2P42。
条件および詳細
- 制限：OEVI、BCHM、BIOL（単科または複合）、BIOL（優等）／BEd（中等・高等）、BTEC専攻およびOEVI証明書学生、または担当教員の許可に開放。
- 前提条件：BIOL 2P02、2P03（2F01）、CHEM 2P20および2P42。
- 注: 材料費が必要。学生は最低18歳であること。BCHM 3P01 を OEVI 3P25 の前または同時に履修することが強く推奨される。 本講義は複数の提供方法で提供される場合がある。提供方法は該当学期の学術時間割に記載される。*
原語による参照テキスト
Wine Chemistry (also offered as BCHM 3P25 ) Sugars, acids, nitrogenous compounds in grape juice; antimicrobial and antioxidant activity of sulphur dioxide; must adjustments; biochemistry of alcoholic and malo-lactic fermentation; bitartrate and protein stability; fining agents; wine aging and phenolic oxidation. Lectures, lab, 6 hours per week. Restriction: open to OEVI, BCHM , BIOL (single or combined), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC majors and OEVI certificate students or permission of the instructor. Prerequisite(s): BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 and 2P42 . Note: materials fee required. Students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BCHM 3P01 prior to or concurrent with OEVI 3P25. This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term. *
- Prerequisite(s): BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 and 2P42 .
- Restriction: open to OEVI, BCHM , BIOL (single or combined), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC majors and OEVI certificate students or permission of the instructor.
- Note: materials fee required. Students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BCHM 3P01 prior to or concurrent with OEVI 3P25. This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term. *
出典と参照
日付と出典は、情報を確認する際の参考のために保持されています。翻訳は読みやすくするための提案であり、条件や要件については公式の出典が基準となります。
出典の参照 : https://brocku.ca/webcal/2024/undergrad/oevi.html