Cette référence décrit le catalogue indiqué. Consultez l’établissement pour confirmer l’offre actuelle et les conditions applicables à votre rentrée.
Description
Wine Chemistry (also offered as BCHM 3P25 ) Sucres, acides, composés azotés dans le jus de raisin; activité antimicrobienne et antioxydante du dioxyde de soufre; ajustements du moût; biochimie de la fermentation alcoolique et malo‑lactique; stabilité des bitartrates et des protéines; agents de collage; vieillissement du vin et oxydation des composés phénoliques. Cours magistraux, travaux pratiques, 6 heures par semaine. Restriction : ouvert aux étudiants OEVI, BCHM, BIOL (simple ou combiné), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), aux majeurs BTEC et aux étudiants du certificat OEVI ou sur permission de l’instructeur. Prérequis : BIOL 2P02, 2P03 (2F01), CHEM 2P20 et 2P42. Remarque : frais de matériel exigés. Les étudiants doivent avoir au minimum 18 ans. Il est fortement recommandé que les étudiants suivent BCHM 3P01 avant OU en même temps que OEVI 3P25. Ce cours peut être offert selon plusieurs modes d’enseignement. Le mode d’enseignement sera indiqué à l’horaire académique, pour la période concernée. *
Préalables
- Préalable(s) : BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 et 2P42 .
Conditions et modalités
- Restriction : ouvert aux majeures OEVI, BCHM, BIOL (simple ou combinée), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC et aux étudiants du certificat OEVI ou permission de l'instructeur.
- Préalable(s) : BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 et 2P42 .
- Remarque : frais de matériel exigés. Les étudiants doivent avoir au minimum 18 ans. Il est fortement recommandé que les étudiants suivent BCHM 3P01 avant OU en même temps que OEVI 3P25. Ce cours peut être offert selon plusieurs modes d’enseignement. Le mode d’enseignement sera indiqué à l’horaire académique, pour la période concernée. *
Texte de référence dans sa langue d’origine
Wine Chemistry (also offered as BCHM 3P25 ) Sugars, acids, nitrogenous compounds in grape juice; antimicrobial and antioxidant activity of sulphur dioxide; must adjustments; biochemistry of alcoholic and malo-lactic fermentation; bitartrate and protein stability; fining agents; wine aging and phenolic oxidation. Lectures, lab, 6 hours per week. Restriction: open to OEVI, BCHM , BIOL (single or combined), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC majors and OEVI certificate students or permission of the instructor. Prerequisite(s): BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 and 2P42 . Note: materials fee required. Students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BCHM 3P01 prior to or concurrent with OEVI 3P25. This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term. *
- Prerequisite(s): BIOL 2P02 , 2P03 (2F01), CHEM 2P20 and 2P42 .
- Restriction: open to OEVI, BCHM , BIOL (single or combined), BIOL (Honours)/BEd (Intermediate/Senior), BTEC majors and OEVI certificate students or permission of the instructor.
- Note: materials fee required. Students must be a minimum of 18 years of age. It is strongly recommended that students take BCHM 3P01 prior to or concurrent with OEVI 3P25. This course may be offered in multiple modes of delivery. The method of delivery will be listed on the academic timetable, in the applicable term. *
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://brocku.ca/webcal/2024/undergrad/oevi.html