การโรงแรมและการท่องเที่ยว: ความต้องการแรงงาน เงินเดือน และการศึกษาตามข้อมูลที่เผยแพร่

อ่านตัวเลขปี 2025 ขององค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ

องค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติเผยแพร่รายงานสรุปปี 2025 เมื่อวันที่ 20 มกราคม 2026 จำนวนนักท่องเที่ยวระหว่างประเทศที่เดินทางเข้าประเทศต่าง ๆ อยู่ที่ 1,520,000,000 ครั้ง มากกว่าปี 2024 เกือบ 60,000,000 ครั้ง และเพิ่มขึ้น 4 %

เมื่อแยกตามภูมิภาค ยุโรปรับนักท่องเที่ยว 793,000,000 ครั้ง (+4 % หรือสูงกว่าปี 2019 อยู่ 6 %) เอเชียและแปซิฟิกรับนักท่องเที่ยว 331,000,000 ครั้ง (+6 %) แต่ยังต่ำกว่าระดับปี 2019 อยู่ 9 % ทวีปอเมริการับนักท่องเที่ยว 218,000,000 ครั้ง (+1 %) แอฟริกา 81,000,000 ครั้ง (+8 %) และตะวันออกกลางเกือบ 100,000,000 ครั้ง (+3 %) ซึ่งสูงกว่าช่วงก่อนการระบาดใหญ่ 39 %

สำหรับปี 2026 องค์การคาดว่าจะเติบโต 3 ถึง 4 % เมื่อเทียบกับปี 2025 โดยมีเงื่อนไขว่าเอเชียและแปซิฟิกต้องฟื้นตัวต่อเนื่อง ภาวะเศรษฐกิจยังเอื้ออำนวย และความขัดแย้งทางภูมิรัฐศาสตร์ไม่รุนแรงขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นสมมติฐาน ไม่ใช่การรับประกัน

แยกแยะจำนวนการเดินทางเข้าประเทศของนักท่องเที่ยวออกจากจำนวนงาน

จำนวนการเดินทางเข้าประเทศจากต่างประเทศเป็นการวัดการเดินทาง ไม่ใช่การจ้างงาน ตัวเลขนี้ไม่ได้บอกว่ามีคนทำงานในธุรกิจที่พัก ร้านอาหาร การขนส่ง บริษัทนำเที่ยว หรือแหล่งท่องเที่ยวจำนวนเท่าใด และไม่ได้บอกเงื่อนไขการจ้างงานว่าเป็นงานตามฤดูกาล งานนอกเวลา หรือสัญญาจ้างไม่มีกำหนดระยะเวลา

จำนวนการเดินทางเข้าประเทศที่เพิ่มขึ้นไม่ได้ทำให้การจ้างงานเพิ่มขึ้นในสัดส่วนเดียวกันโดยอัตโนมัติ ธุรกิจอาจรองรับการเพิ่มขึ้นนี้ด้วยอัตราการเข้าพักที่ดีขึ้น เทคโนโลยี หรือการทำงานล่วงเวลา ในทางกลับกัน การลดลงอาจได้รับการชดเชยด้วยการลดระยะเวลาของฤดูกาลดำเนินงานหรือการเปลี่ยนกลุ่มลูกค้า

หากต้องการประเมินความต้องการแรงงาน จำเป็นต้องดูสถิติการจ้างงานแยกตามอาชีพของประเทศเป้าหมาย และนำมาเทียบกับประกาศรับสมัครงานจริง ข้อมูลขององค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติอธิบายกิจกรรมการท่องเที่ยวเป็นหลัก ไม่ใช่ตลาดแรงงาน

อ่านการคาดการณ์ของสหรัฐอเมริกาแยกตามอาชีพ

BLS เผยแพร่การคาดการณ์แยกตามอาชีพสำหรับปี 2025-2035 สำหรับผู้จัดการสถานประกอบการที่พัก คาดว่าการจ้างงานจะเติบโต 4 % โดยมีเงินเดือนมัธยฐาน 69,250 ดอลลาร์สหรัฐในเดือนพฤษภาคม 2025 สำหรับผู้วางแผนการประชุม การประชุมใหญ่ และงานอีเวนต์ คาดว่าจะเติบโต 6 % โดยมีเงินเดือนมัธยฐาน 61,160 ดอลลาร์สหรัฐ สำหรับเชฟและหัวหน้าครัว คาดว่าจะเติบโต 7 % โดยมีเงินเดือนมัธยฐาน 62,470 ดอลลาร์สหรัฐ

หมวดอาชีพเหล่านี้ครอบคลุมเพียงส่วนหนึ่งของภาคธุรกิจนี้เท่านั้น ไม่รวมตัวแทนท่องเที่ยวซึ่งไม่สามารถเข้าดูหน้าเว็บข้อมูลได้ และไม่รวมพนักงานบริการ พนักงานต้อนรับ พนักงานดูแลความสะอาด หรือมัคคุเทศก์

BLS อธิบายว่าการเติบโตของผู้จัดการสถานประกอบการที่พักอยู่ในระดับ “ใกล้เคียงค่าเฉลี่ย” และอีก 2 อาชีพอยู่ในระดับ “เร็วกว่าค่าเฉลี่ย” เงินเดือนมัธยฐานสะท้อนผู้ทำงานทุกระดับประสบการณ์ และไม่ได้บอกว่าผู้สำเร็จการศึกษาในปีแรกจะมีรายได้เท่าใด

เปรียบเทียบอาชีพในตาราง

ตารางต่อไปนี้รวบรวมตัวเลขของ BLS และไม่สามารถใช้แทนสถิติของประเทศที่จะไปทำงานได้

ตารางนี้แสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกอาชีพเหล่านี้ที่ต้องใช้วุฒิระดับมหาวิทยาลัย การศึกษาสำหรับการเข้าสู่อาชีพมีตั้งแต่วุฒิมัธยมศึกษาตอนปลายไปจนถึงปริญญาตรี และเส้นทางการฝึกอาชีพมีความสำคัญในงานครัว

ตารางยังแสดงด้วยว่าเงินเดือนมัธยฐานอยู่ในช่วงที่ค่อนข้างแคบ ตั้งแต่ 61,160 ดอลลาร์สหรัฐถึง 69,250 ดอลลาร์สหรัฐ แม้ระดับการศึกษาสำหรับการเข้าสู่อาชีพจะแตกต่างกัน ดังนั้น ในข้อมูลชุดนี้ ปริญญาตรีจึงไม่ได้ปรากฏว่าเป็นปัจจัยกำหนดเงินเดือนเพียงอย่างเดียว ประสบการณ์ ประเภทสถานประกอบการ และภูมิภาคน่าจะมีบทบาทที่ค่ามัธยฐานไม่ได้แจกแจงรายละเอียดไว้

เลือกระดับการศึกษาให้สอดคล้องกับอาชีพเป้าหมาย

สำหรับผู้จัดการสถานประกอบการที่พัก BLS ระบุว่าวุฒิมัธยมศึกษาตอนปลายเป็นระดับการศึกษาที่มักใช้สำหรับการเข้าสู่อาชีพ สถานประกอบการแบบบริการเต็มรูปแบบอาจให้ความสำคัญกับผู้มีปริญญาตรีด้านการจัดการโรงแรม ส่วนสถานประกอบการแบบบริการจำกัดอาจรับผู้มีวุฒิอนุปริญญาหรือประกาศนียบัตรด้านการจัดการโรงแรม ร้านอาหาร หรือธุรกิจบริการ

สำหรับผู้วางแผนงานอีเวนต์ ปริญญาตรีเป็นระดับการศึกษาที่พบโดยทั่วไป และประสบการณ์ด้านการวางแผนงานอีเวนต์มาก่อนอาจเป็นประโยชน์ สำหรับเชฟ หลายคนเรียนหลักสูตรการประกอบอาหารหรือฝึกอาชีพ

นั่นหมายความว่าการเรียนเพื่อรับวุฒิการศึกษาไม่ใช่เส้นทางที่สั้นที่สุดเสมอไป ในหลายกรณี ประสบการณ์มีความสำคัญพอ ๆ กับการศึกษา และหลักสูตรที่มีการฝึกงานแบบได้รับค่าตอบแทนช่วยลดช่องว่างระหว่างทั้งสองด้าน

สำหรับนักศึกษาต่างชาติ การตัดสินใจยังต้องคำนวณค่าใช้จ่ายด้วย การเรียนปริญญาตรีในต่างประเทศเป็นเวลา 4 ปีมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะไม่กี่เดือนมาก แหล่งข้อมูลที่ใช้อ้างอิงไม่ได้เปรียบเทียบรายได้ของผู้สำเร็จการศึกษาตามระดับการศึกษา จึงทำให้การเปรียบเทียบยังไม่แน่นอน แนวทางที่รอบคอบคืออ่านประกาศรับสมัครงานจริงของประเทศเป้าหมาย และจดระดับการศึกษาที่แต่ละตำแหน่งต้องการ

ประเมินคุณภาพของหลักสูตรการโรงแรม

คำถามต่อไปนี้ช่วยในการเปรียบเทียบหลักสูตรได้:

• การฝึกงานเป็นข้อบังคับ มีค่าตอบแทน และมีผู้ดูแลหรือไม่?
• ผู้สำเร็จการศึกษารุ่นล่าสุดได้เข้าทำงานในสถานประกอบการใดบ้าง?
• หลักสูตรสอนการจัดการการเงิน การตลาด และการบริหารบุคลากรด้วยหรือไม่?
• ผู้สอนเคยทำงานในอุตสาหกรรมนี้หรือไม่?
• หลักสูตรมีโครงการแลกเปลี่ยนหรือการฝึกงานในต่างประเทศหรือไม่?

แหล่งข้อมูลที่ใช้อ้างอิงไม่ได้เผยแพร่การจัดอันดับหลักสูตรการโรงแรมที่สามารถนำมาเปรียบเทียบกันได้ หรืออัตราการมีงานทำแยกตามสถาบัน จึงจำเป็นต้องขอข้อมูลเหล่านี้จากสถาบันและตรวจสอบวิธีการเก็บข้อมูล ได้แก่ สัดส่วนผู้ตอบแบบสำรวจ วันที่สำรวจ และนิยามของการทำงานในภาคธุรกิจนี้

การฝึกงานแบบได้รับค่าตอบแทนเป็นเวลาหลายเดือนและมีการดูแลที่ดี มักให้ประโยชน์มากกว่าการเรียนเพิ่มอีก 1 รายวิชา ช่วยให้ทราบว่าเวลาทำงาน จังหวะการทำงาน และกลุ่มลูกค้าเหมาะกับตนเองหรือไม่ ก่อนตัดสินใจผูกพันในระยะยาว นอกจากนี้ ควรสอบถามด้วยว่าอุตสาหกรรมในท้องถิ่นยอมรับหลักสูตรนี้เพียงใด วุฒิการศึกษาที่นายจ้างในภูมิภาครู้จักช่วยให้เข้าถึงงานแรกได้ง่ายขึ้น

เตรียมพร้อมสำหรับสภาพการทำงาน

งานโรงแรมและร้านอาหารมักต้องทำงานช่วงเย็น วันสุดสัปดาห์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ การทำงานตามฤดูกาลพบได้บ่อยในแหล่งท่องเที่ยว โดยมีช่วงงานหนาแน่นตามด้วยช่วงงานซบเซา

เงื่อนไขเหล่านี้ส่งผลต่อรายได้ต่อปีและคุณภาพชีวิต เงินเดือนมัธยฐานไม่ได้บอกจำนวนชั่วโมงทำงาน ความมั่นคงในการจ้างงาน หรือสวัสดิการ บางครั้งประกาศรับสมัครงานระบุรายละเอียดเหล่านี้ไว้ หากไม่มีข้อมูล สามารถสอบถามระหว่างการสัมภาษณ์ได้

สำหรับนักศึกษาต่างชาติ สิทธิในการทำงานระหว่างเรียนและหลังสำเร็จการศึกษาขึ้นอยู่กับกฎของประเทศที่ศึกษา หน่วยงานตรวจคนเข้าเมืองเป็นผู้เผยแพร่กฎเหล่านี้ และมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เป็นประจำ ตัวอย่างเช่น ในแคนาดา ใบอนุญาตทำงานหลังสำเร็จการศึกษาจะออกให้เฉพาะผู้เรียนในหลักสูตรที่เข้าเกณฑ์เท่านั้น จึงจำเป็นต้องตรวจสอบว่าหลักสูตรเข้าเกณฑ์หรือไม่ก่อนสมัครเรียน

คำนึงถึงข้อจำกัดของข้อมูล

จำนวนการเดินทางเข้าประเทศของนักท่องเที่ยวอ่อนไหวต่อวิกฤตต่าง ๆ ดังที่การระบาดใหญ่ได้แสดงให้เห็น และองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติเองก็ระบุว่าการคาดการณ์ปี 2026 ตั้งอยู่บนเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย ภาคธุรกิจนี้จึงเผชิญความเสี่ยงจากเหตุการณ์กระทบรุนแรงที่สถิติการเติบโตไม่ได้คาดการณ์ไว้

อาชีพด้านการโรงแรมยังมีแนวโน้มแตกต่างกันไปตามประเทศ การคาดการณ์ของสหรัฐอเมริกาไม่สามารถนำไปใช้กับพื้นที่อื่นได้โดยตรง และเงินเดือนมัธยฐานแตกต่างกันตามภูมิภาคและค่าครองชีพ

แนวทางที่รอบคอบคือเลือกหลักสูตรที่สอนทักษะซึ่งนำไปใช้ในงานอื่นได้ ได้แก่ การบริหารทีม การเงิน การบริการลูกค้า และการจัดงานอีเวนต์ ทักษะเหล่านี้ยังใช้ได้ในภาคบริการอื่น ๆ นักศึกษาที่รักษาความยืดหยุ่นนี้ไว้สามารถเปลี่ยนไปทำงานในภาคธุรกิจอื่นได้หากเกิดวิกฤตกระทบการท่องเที่ยว ซึ่งการฝึกอบรมที่มีขอบเขตแคบมากไม่เอื้อให้ทำเช่นนั้น

แล้วในแคนาดาล่ะ?

ในแคนาดา มหาวิทยาลัย วิทยาลัย และสถาบันเฉพาะทางเปิดสอนด้านการโรงแรม การท่องเที่ยว และการประกอบอาหาร โดยทั่วไป อาชีพด้านการโรงแรมไม่ได้อยู่ภายใต้การกำกับวิชาชีพในลักษณะเดียวกับอาชีพด้านสุขภาพหรือวิศวกรรม แม้บางอาชีพ เช่น งานครัว จะมีเส้นทางการฝึกอาชีพที่ได้รับการรับรองในหลายมณฑลก็ตาม หน่วยงานระดับสหพันธรัฐและระดับมณฑลเผยแพร่สถิติการจ้างงานแยกตามอาชีพของแคนาดาต่างหาก

สถาบันเฉพาะทางด้านการโรงแรมไม่ได้อยู่ในสารบบของ StudyCanada แต่มีหลักสูตรที่เกี่ยวข้องอยู่ในสารบบ ได้แก่ วิชาโทด้านการท่องเที่ยวและหลักสูตรนันทนาการและการใช้เวลาว่าง (Recreation and Leisure) ของ University of Waterloo การจัดการกีฬาและนันทนาการที่ University of Ottawa / Université d’Ottawa รวมถึงหลักสูตรปริญญาตรีวิทยาศาสตร์ด้านอาหารแบบบูรณาการที่ร่วมจัดกับ Cordon Bleu และสอนเป็นภาษาอังกฤษที่ University of Ottawa / Université d’Ottawa รายละเอียดการฝึกงานและเงื่อนไขสำหรับนักศึกษาต่างชาติสามารถอ่านได้ในหน้าเว็บของแต่ละหลักสูตร