解讀聯合國旅遊組織的2025年數據
聯合國旅遊組織於2026年1月20日公布2025年全年回顧。國際旅客入境人次達1,520,000,000，較2024年增加近60,000,000人次，增幅為4%。
按地區劃分，歐洲接待793,000,000人次（+4%，較2019年高6%）。亞洲及太平洋地區接待331,000,000人次（+6%），但仍較2019年的水平低9%。美洲接待218,000,000人次（+1%），非洲為81,000,000人次（+8%），中東則接近100,000,000人次（+3%），較疫情前高39%。
該組織預期2026年將較2025年增長3%至4%，前提是亞洲及太平洋地區持續復蘇、經濟形勢維持有利，以及地緣政治衝突不會惡化。這些是預設條件，並非保證。
區分旅客入境人次與就業職位
國際旅客入境人次衡量的是旅遊活動，而非就業職位。它並不說明有多少人在住宿、餐飲、交通、旅行社或旅遊景點工作，也不反映聘用條件，例如季節性、兼職或無固定期限合約。
入境人次增加，不會自動帶來同比例的就業增長。企業可以透過提高入住率、運用科技或安排超時工作，應付增加的需求。反過來，需求下降也可能透過縮短營業季節或改變客源來抵銷。
要估算人力需求，必須查看目標國家按職業劃分的就業統計，並與實際招聘職缺互相比對。聯合國旅遊組織的數據主要描述旅遊活動，而非勞動市場。
解讀美國按職業劃分的預測
BLS公布了2025-2035年按職業劃分的預測。住宿業經理的預計增長為4%，2025年5月的薪酬中位數為69,250美元。會議、大會及活動策劃員的預計增長為6%，薪酬中位數為61,160美元。主廚及廚師長的預計增長為7%，薪酬中位數為62,470美元。
這些類別只涵蓋業內部分職位，並不包括旅行社職員，因為相關網頁未能查閱；也不包括服務、接待或清潔保養人員，以及導遊。
BLS將住宿業經理的增長描述為「與平均水平相若」，另外2類職業則為「快於平均水平」。薪酬中位數反映所有經驗水平的從業員，並不能說明畢業生在畢業後第1年的收入。
以表格比較各類職業
下表匯集BLS的數據，但不能取代實際就業所在國家的統計資料。
| 職業（美國） | 2025-2035年增長 | 薪酬中位數，2025年5月 | 典型入職學歷 |
|---|---|---|---|
| 住宿業經理 | 4% | 69,250美元 | 高中畢業文憑或同等學歷 |
| 活動策劃員 | 6% | 61,160美元 | 學士學位 |
| 主廚及廚師長 | 7% | 62,470美元 | 高中畢業文憑，其後通常修讀烹飪課程或接受學徒訓練 |
此表顯示，這些職業並非全部要求大學學位。入職學歷由高中畢業文憑至學士學位不等，而學徒訓練也是烹飪業的重要途徑。
表格亦顯示，儘管入職學歷不同，薪酬中位數仍處於61,160美元至69,250美元的較窄範圍內。因此，從這些數據來看，學士學位本身並非決定薪酬的單一因素：經驗、機構類型及地區很可能也有影響，但中位數並未詳細說明。
按目標職業選擇修讀程度
對於住宿業經理，BLS指出典型入職學歷為高中畢業文憑。提供全面服務的住宿機構可能較傾向聘用持有酒店管理學士學位的人選，而提供有限服務的機構則可能接受酒店、餐廳或款待業管理的副學士學位或證書。
對於活動策劃員，典型入職學歷是學士學位，而過往的活動策劃經驗亦可能有所幫助。至於主廚，許多人會修讀烹飪課程或接受學徒訓練。
這意味着取得學位並不總是最短的途徑。在不少情況下，經驗與學歷同樣重要，而設有有薪實習的課程能縮小兩者之間的差距。
對國際學生而言，作決定時也須計算成本：在海外修讀4年學士學位的費用，遠高於修讀為期數個月的證書課程。所查閱的資料並沒有按教育程度比較畢業生收入，因此難以作出確切比較。較審慎的做法是查看目標國家的實際招聘廣告，記錄每個職位要求的學歷。
評估酒店管理課程的質素
以下問題有助比較課程：
- 實習是否必修、有薪，並有專人指導？
- 最近的畢業生獲安排到哪些機構就職？
- 課程是否也教授財務管理、市場推廣及人事管理？
- 教師是否曾在業內工作？
- 課程是否提供海外交流或實習機會？
所查閱的資料並沒有公布可供比較的酒店管理課程排名，也沒有提供按院校劃分的就業率。因此，應向院校索取這些數據，並核查統計方法，包括回應者比例、調查日期，以及在業內就業的定義。
為期數個月、指導完善的有薪實習，往往比多修讀一門課更有價值。學生可以在作出較長期承諾前，了解工作時間、節奏及客群是否適合自己。此外，也應了解課程獲當地業界認可的情況：區內僱主熟悉的學歷，有助尋找首份工作。
預先了解工作條件
酒店及餐飲業的工作經常涉及晚間、週末及公眾假期當值。旅遊目的地的工作通常帶有季節性，旺季之後會出現淡季。
這些條件會影響全年收入及生活質素。薪酬中位數並不反映工作時數、就業穩定性或僱員福利。招聘廣告有時會列明這些資料；若沒有，可在面試時詢問。
對國際學生而言，在學期間及畢業後是否有權工作，取決於留學所在國家的規定。相關規定由移民主管機關公布，並會定期更改。例如在加拿大，畢業後工作許可只適用於符合資格的課程，因此報讀前必須核實課程是否符合資格。
謹記數據的局限
旅客入境人次容易受到危機影響，疫情已說明這一點，而聯合國旅遊組織亦明確指出，2026年的預測以有利條件為基礎。因此，這個行業面對增長統計無法預測的衝擊。
酒店業各類職業的前景亦因國家而異。美國的預測不能直接套用於其他地區，而薪酬中位數也會隨地區及生活成本而變。
較審慎的做法是選擇教授可轉移技能的課程，例如團隊管理、財務、客戶服務及活動籌辦。這些技能在其他服務行業同樣適用。保留這種靈活性的學生，可在旅遊業受到危機衝擊時轉行；專業範圍過窄的培訓則無法提供這種選擇。
加拿大的情況如何？
在加拿大，大學、學院及專門學院均提供酒店管理、旅遊及烹飪課程。酒店業職業一般不像醫療或工程專業般受到相同方式的規管，但部分職業，例如烹飪工種，在多個省份設有獲認可的學徒訓練途徑。加拿大按職業劃分的就業統計，由聯邦及省級機構分別公布。
StudyCanada的院校名錄並未收錄專門的酒店管理學校，但有收錄相關領域的課程：滑鐵盧大學（University of Waterloo）的旅遊副修及康樂與休閒（Recreation and Leisure）課程、渥太華大學（University of Ottawa / Université d’Ottawa）的體育與康樂管理課程，以及渥太華大學與藍帶（le Cordon Bleu）合作、以英語授課的綜合食品科學學士課程。實習安排及國際學生的相關條件，可在各課程網頁查閱。