Interprete las cifras de ONU Turismo para 2025
ONU Turismo publicó el 20 de enero de 2026 su balance del año 2025. Las llegadas de turistas internacionales alcanzaron los 1.520 millones, es decir, casi 60 millones más que en 2024 y un aumento del 4 %.
Por regiones, Europa recibió 793 millones de visitantes (+4 %, es decir, un 6 % por encima de 2019). Asia y el Pacífico recibieron 331 millones (+6 %), pero siguen un 9 % por debajo del nivel de 2019. Las Américas recibieron 218 millones (+1 %), África 81 millones (+8 %) y Oriente Medio cerca de 100 millones (+3 %), es decir, un 39 % más que antes de la pandemia.
Para 2026, la organización prevé un crecimiento del 3 al 4 % respecto de 2025, siempre que Asia y el Pacífico continúen su recuperación, que la coyuntura económica siga siendo favorable y que los conflictos geopolíticos no se agraven. Son supuestos, no garantías.
Distinga entre llegadas turísticas y empleos
El número de llegadas internacionales mide los viajes, no los empleos. No indica cuántas personas trabajan en el alojamiento, la restauración, el transporte, las agencias o las atracciones, ni en qué condiciones: empleo estacional, a tiempo parcial o con contrato indefinido.
Un aumento de las llegadas no genera automáticamente un incremento proporcional del empleo. Las empresas pueden absorber el aumento mediante mayores tasas de ocupación, la tecnología o las horas extraordinarias. A la inversa, una disminución puede compensarse reduciendo las temporadas o cambiando de clientela.
Para estimar la demanda de mano de obra, hay que examinar las estadísticas de empleo del país de destino por profesión y contrastarlas con las ofertas reales. Los datos de ONU Turismo describen principalmente la actividad, no el mercado laboral.
Interprete las proyecciones estadounidenses por profesión
El BLS publica proyecciones por profesión para 2025-2035. Para los gerentes de establecimientos de alojamiento, proyecta un crecimiento del 4 %, con un salario mediano de 69.250 dólares estadounidenses en mayo de 2025. Para los organizadores de reuniones, convenciones y eventos, el crecimiento proyectado es del 6 %, con un salario mediano de 61.160 dólares estadounidenses. Para los chefs y jefes de cocina, es del 7 %, con un salario mediano de 62.470 dólares estadounidenses.
Estas categorías abarcan solo una parte del sector. No incluyen a los agentes de viajes, cuya página no se pudo consultar, ni al personal de servicio, recepción o limpieza, ni a los guías.
El BLS describe un crecimiento «aproximadamente igual al promedio» para los gerentes de establecimientos de alojamiento y «más rápido que el promedio» para las otras dos profesiones. Los salarios medianos reflejan todos los niveles de experiencia y no indican cuánto gana una persona en su primer año tras graduarse.
Compare las profesiones en una tabla
La siguiente tabla reúne las cifras del BLS. No sustituye las estadísticas del país donde se ejercerá la profesión.
| Profesión (Estados Unidos) | Crecimiento 2025-2035 | Salario mediano, mayo de 2025 | Formación de acceso habitual |
|---|---|---|---|
| Gerente de establecimiento de alojamiento | 4 % | 69.250 dólares estadounidenses | Diploma de educación secundaria o equivalente |
| Organizador de eventos | 6 % | 61.160 dólares estadounidenses | Título universitario de grado |
| Chef y jefe de cocina | 7 % | 62.470 dólares estadounidenses | Diploma de educación secundaria, a menudo seguido de formación culinaria o aprendizaje profesional |
Esta tabla muestra que no todas estas profesiones exigen un título universitario. La formación de acceso varía desde el diploma de educación secundaria hasta el título universitario de grado, y las vías de aprendizaje profesional son importantes en la cocina.
También muestra que los salarios medianos se sitúan en un intervalo estrecho, de 61.160 dólares estadounidenses a 69.250 dólares estadounidenses, pese a las diferencias en la formación de acceso. Por tanto, en estos datos, un título universitario de grado no aparece como un factor salarial por sí solo: la experiencia, el tipo de establecimiento y la región probablemente desempeñan un papel que las medianas no detallan.
Elija el nivel de estudios según la profesión deseada
Para los gerentes de establecimientos de alojamiento, el BLS indica que un diploma de educación secundaria es la formación de acceso habitual. Los establecimientos de servicio completo pueden preferir un título universitario de grado en gestión hotelera, y los establecimientos de servicio limitado pueden aceptar un título de asociado o un certificado en gestión hotelera, de restaurantes o de hospitalidad.
Para los organizadores de eventos, un título universitario de grado es la formación habitual, y la experiencia previa en organización de eventos puede ser útil. En el caso de los chefs, muchos cursan un programa de formación culinaria o un aprendizaje profesional.
Esto significa que obtener un título no siempre es el camino más corto. En varios casos, la experiencia cuenta tanto como los estudios, y un programa con prácticas remuneradas reduce la distancia entre ambos.
Para un estudiante internacional, la decisión incluye un cálculo de costos: 4 años de estudios de grado en el extranjero cuestan mucho más que un certificado de unos meses. Las fuentes consultadas no comparan los ingresos de los graduados según el nivel de formación, lo que hace incierta la comparación. Una estrategia prudente consiste en leer ofertas de empleo reales del país de destino y anotar el nivel de estudios exigido para cada puesto.
Evalúe la calidad de un programa de hotelería
Algunas preguntas permiten comparar los programas:
- ¿Las prácticas son obligatorias, remuneradas y supervisadas?
- ¿En qué establecimientos se han colocado los últimos graduados?
- ¿El programa también enseña gestión financiera, marketing y gestión de personal?
- ¿Los docentes han trabajado en el sector?
- ¿El programa ofrece intercambios o prácticas en el extranjero?
Las fuentes consultadas no publican una clasificación comparable de los programas de hotelería ni tasas de empleo por institución. Por tanto, es necesario solicitar estos datos a los centros educativos y verificar el método: proporción de participantes que respondieron, fecha de la encuesta y definición del empleo en el sector.
Unas prácticas remuneradas de varios meses, bien supervisadas, suelen aportar más que una asignatura adicional. Permiten comprobar si los horarios, el ritmo y la clientela resultan adecuados antes de asumir un compromiso más prolongado. También es necesario informarse sobre el reconocimiento del programa por parte del sector local: un título conocido por los empleadores de la región facilita el acceso al primer empleo.
Tenga en cuenta las condiciones de trabajo
El trabajo en hotelería y restauración suele implicar horarios de tarde, fines de semana y días festivos. La estacionalidad es frecuente en los destinos turísticos, con períodos de mucha actividad seguidos de períodos de baja actividad.
Estas condiciones influyen en los ingresos anuales y en la calidad de vida. Un salario mediano no dice nada sobre el número de horas trabajadas, la estabilidad del empleo ni las prestaciones laborales. Las ofertas de empleo a veces publican estos datos; si no lo hacen, se pueden solicitar durante la entrevista.
Para los estudiantes internacionales, el derecho a trabajar durante los estudios y después de graduarse depende de las normas del país de estudios. Las publican las autoridades de inmigración y cambian periódicamente. En Canadá, por ejemplo, el permiso de trabajo posterior a la graduación solo se concede para los programas que cumplen los requisitos, por lo que es indispensable verificar que el programa sea elegible antes de inscribirse.
Tenga presentes las limitaciones de los datos
Las llegadas turísticas son sensibles a las crisis: la pandemia lo demostró, y la propia ONU Turismo precisa que la previsión para 2026 se basa en condiciones favorables. Por tanto, el sector está expuesto a perturbaciones que las estadísticas de crecimiento no prevén.
Las profesiones de la hotelería también ofrecen perspectivas diferentes según el país. Las proyecciones estadounidenses no se aplican tal cual a otro territorio, y los salarios medianos varían según la región y el costo de vida.
Una estrategia prudente consiste en elegir un programa que enseñe competencias transferibles: gestión de equipos, finanzas, atención al cliente y organización de eventos. Estas también son útiles en otros sectores de servicios. Un estudiante que conserve esta flexibilidad puede cambiar de sector si una crisis afecta al turismo, algo que una formación muy limitada no permite.
¿Y en Canadá?
En Canadá, las universidades, los colleges y los institutos especializados ofrecen formación en hotelería, turismo y cocina. Las profesiones de la hotelería generalmente no están reguladas de la misma manera que las de la salud o la ingeniería, aunque algunas, como los oficios de cocina, cuentan con vías de aprendizaje profesional reconocidas en varias provincias. Las estadísticas canadienses de empleo por profesión se publican por separado a través de los organismos federales y provinciales.
Las escuelas especializadas en hotelería no figuran en los directorios de StudyCanada. Sí aparecen programas afines: la especialización secundaria en turismo y el programa de recreación y ocio (Recreation and Leisure) de la Universidad de Waterloo (University of Waterloo), la gestión del deporte y el ocio en la Universidad de Ottawa (University of Ottawa / Université d’Ottawa), así como el grado en ciencias integradas de los alimentos en colaboración con Le Cordon Bleu, impartido en inglés en la Universidad de Ottawa. La información sobre las prácticas y las condiciones para los estudiantes internacionales se encuentra en la página de cada programa.