Leia os números da ONU Turismo para 2025
A ONU Turismo publicou em 20 de janeiro de 2026 seu balanço do ano de 2025. As chegadas de turistas internacionais atingiram 1,52 bilhão, ou seja, quase 60 milhões a mais do que em 2024 e um aumento de 4%.
Por região, a Europa recebeu 793 milhões de visitantes (+4%, ou seja, 6% acima de 2019). A Ásia e o Pacífico receberam 331 milhões (+6%), mas permanecem 9% abaixo do nível de 2019. As Américas receberam 218 milhões (+1%), a África, 81 milhões (+8%), e o Oriente Médio, quase 100 milhões (+3%), ou seja, 39% a mais do que antes da pandemia.
Para 2026, a organização espera um crescimento de 3 a 4% em relação a 2025, desde que a Ásia e o Pacífico continuem sua recuperação, que a conjuntura econômica permaneça favorável e que os conflitos geopolíticos não se agravem. São hipóteses, não garantias.
Diferencie chegadas de turistas de empregos
O número de chegadas internacionais mede viagens, não empregos. Ele não informa quantas pessoas trabalham em hospedagem, alimentação, transportes, agências ou atrações, nem em quais condições: trabalho sazonal, em tempo parcial ou com contrato por prazo indeterminado.
Um aumento nas chegadas não provoca automaticamente um aumento proporcional do emprego. As empresas podem absorver esse aumento por meio de melhores taxas de ocupação, da tecnologia ou do trabalho em horas extras. Inversamente, uma queda pode ser compensada pela redução das temporadas ou por uma mudança de clientela.
Para estimar a demanda por mão de obra, é preciso observar as estatísticas de emprego do país de interesse, por profissão, e cruzá-las com as vagas reais. Os dados da ONU Turismo descrevem principalmente a atividade, não o mercado de trabalho.
Leia as projeções dos Estados Unidos por profissão
O BLS publica projeções por profissão para 2025-2035. Para os gerentes de hospedagem, projeta um crescimento de 4%, com salário mediano de US$ 69.250 em maio de 2025. Para os planejadores de reuniões, convenções e eventos, o crescimento projetado é de 6%, com salário mediano de US$ 61.160. Para os chefs e chefes de cozinha, é de 7%, com salário mediano de US$ 62.470.
Essas categorias abrangem apenas uma parte do setor. Não incluem os agentes de viagens, cuja página não pôde ser consultada, nem o pessoal de atendimento, recepção ou limpeza, nem os guias.
O BLS descreve um crescimento “aproximadamente igual à média” para os gerentes de hospedagem e “mais rápido que a média” para as outras 2 profissões. Os salários medianos refletem todos os níveis de experiência e não informam quanto ganha um recém-formado em seu primeiro ano.
Compare as profissões em uma tabela
A tabela a seguir reúne os números do BLS. Ela não substitui as estatísticas do país de atuação.
| Profissão (Estados Unidos) | Crescimento 2025-2035 | Salário mediano, maio de 2025 | Formação típica de ingresso |
|---|---|---|---|
| Gerente de hospedagem | 4% | US$ 69.250 | Diploma de ensino médio ou equivalente |
| Planejador de eventos | 6% | US$ 61.160 | Bacharelado |
| Chef e chefe de cozinha | 7% | US$ 62.470 | Diploma de ensino médio, frequentemente seguido de formação em culinária ou aprendizagem profissional |
Essa tabela mostra que nem todas essas profissões exigem um diploma universitário. A formação de ingresso varia do diploma de ensino médio ao bacharelado, e os percursos de aprendizagem profissional têm importância na cozinha.
Ela também mostra que os salários medianos se situam em uma faixa estreita, de US$ 61.160 a US$ 69.250, apesar das diferentes formações de ingresso. Portanto, nesses dados, um bacharelado não aparece, por si só, como um fator salarial: a experiência, o tipo de estabelecimento e a região provavelmente desempenham um papel que as medianas não detalham.
Escolha o nível de estudos de acordo com a profissão desejada
Para os gerentes de hospedagem, o BLS indica que um diploma de ensino médio é a formação típica de ingresso. Os estabelecimentos com serviço completo podem preferir um bacharelado em gestão hoteleira, e os estabelecimentos com serviços limitados podem aceitar um diploma de associate ou um certificado em gestão de hotéis, restaurantes ou hospitalidade.
Para os planejadores de eventos, um bacharelado é a formação típica, e uma experiência prévia em planejamento de eventos pode ajudar. Para os chefs, muitos fazem um programa de culinária ou uma aprendizagem profissional.
Isso significa que um diploma nem sempre é o caminho mais curto. Em vários casos, a experiência conta tanto quanto os estudos, e um programa com estágios remunerados reduz a distância entre ambos.
Para um estudante internacional, a decisão inclui um cálculo de custo: 4 anos de um bacharelado no exterior custam muito mais do que um certificado de alguns meses. As fontes consultadas não comparam os rendimentos dos formados segundo o nível de formação, o que torna a comparação incerta. Uma abordagem prudente consiste em ler anúncios reais de emprego do país de interesse e identificar o nível de estudos exigido para cada cargo.
Avalie a qualidade de um programa de hotelaria
Algumas perguntas permitem comparar os programas:
- os estágios são obrigatórios, remunerados e supervisionados?
- em quais estabelecimentos os últimos formados foram colocados?
- o programa também ensina gestão financeira, marketing e gestão de pessoal?
- os professores já trabalharam no setor?
- o programa oferece intercâmbios ou estágios no exterior?
As fontes consultadas não publicam uma classificação comparável dos programas de hotelaria nem taxas de emprego por instituição. Portanto, é preciso solicitar esses dados às instituições de ensino e verificar a metodologia: proporção de respondentes, data da pesquisa e definição de emprego no setor.
Um estágio remunerado de vários meses, bem supervisionado, muitas vezes contribui mais do que uma disciplina adicional. Ele permite verificar se os horários, o ritmo e a clientela são adequados, antes de assumir um compromisso mais longo. Também é preciso informar-se sobre o reconhecimento do programa pelo setor local: um diploma conhecido pelos empregadores da região facilita o primeiro emprego.
Considere as condições de trabalho
O trabalho em hotelaria e alimentação frequentemente envolve horários noturnos, fins de semana e feriados. A sazonalidade é frequente nos destinos turísticos, com períodos de intensa atividade seguidos de períodos de baixa demanda.
Essas condições influenciam a renda anual e a qualidade de vida. Um salário mediano não informa nada sobre o número de horas trabalhadas, a estabilidade do emprego ou os benefícios. Os anúncios de emprego às vezes apresentam esses elementos; caso contrário, é possível perguntar sobre eles durante a entrevista.
Para os estudantes internacionais, o direito de trabalhar durante os estudos e após a obtenção do diploma depende das regras do país de estudos. Elas são publicadas pelas autoridades de imigração e mudam regularmente. No Canadá, por exemplo, a permissão de trabalho pós-graduação só é concedida para programas elegíveis, o que torna indispensável verificar a elegibilidade do programa antes da matrícula.
Tenha em mente as limitações dos dados
As chegadas de turistas são sensíveis a crises: a pandemia demonstrou isso, e a própria ONU Turismo esclarece que a previsão para 2026 depende de condições favoráveis. Portanto, o setor está exposto a choques que as estatísticas de crescimento não preveem.
As profissões da hotelaria também oferecem perspectivas diferentes conforme o país. As projeções dos Estados Unidos não se aplicam diretamente a outro território, e os salários medianos variam segundo a região e o custo de vida.
Uma abordagem prudente consiste em escolher um programa que ensine competências transferíveis: gestão de equipes, finanças, atendimento ao cliente e organização de eventos. Elas também são úteis em outros setores de serviços. Um estudante que mantém essa flexibilidade pode mudar de setor caso uma crise afete o turismo, o que uma formação muito restrita não permite.
E no Canadá?
No Canadá, as formações em hotelaria, turismo e culinária são oferecidas por universidades, colleges e institutos especializados. As profissões da hotelaria geralmente não são regulamentadas da mesma forma que as da saúde ou da engenharia, embora algumas, como as profissões da cozinha, tenham percursos de aprendizagem profissional reconhecidos em várias províncias. As estatísticas canadenses de emprego por profissão são publicadas separadamente pelos órgãos federais e provinciais.
As escolas especializadas em hotelaria não constam nos diretórios da StudyCanada. Programas de áreas próximas estão incluídos: a formação complementar em turismo e o programa de recreação e lazer (Recreation and Leisure) da University of Waterloo, a gestão do esporte e do lazer na University of Ottawa / Université d’Ottawa, assim como o bacharelado em ciências integradas dos alimentos em parceria com o Cordon Bleu, oferecido em inglês na University of Ottawa / Université d’Ottawa. As informações sobre estágios e as condições para estudantes internacionais podem ser consultadas na página de cada programa.