Açıklama
Gıdaların üretim ve işlenmesindeki kaliteyi etkileyen faktörler ve kalite kontrol ile kalite güvencesi ilkeleri. Numune alma planları ve istatistiksel yöntemler. Kalite kontrolünde fiziksel, kimyasal, biyolojik ve mikrobiyolojik testlerin uygulamaları. Kalite sistemleri ve standartlar.
Önkoşullar
- Önkoşul(lar): FOOD 2002 , FOOD 2003 ve üçüncü veya dördüncü sınıf statüsü.
Şartlar ve koşullar
- Önkoşul(lar): FOOD 2002 , FOOD 2003 ve üçüncü veya dördüncü sınıf statüsü.
- Ayrıca farklı gereksinimlerle lisansüstü düzeyde FOOD 5104 olarak da sunulur; bunun için ek kredi engellenir.
- Haftada üç saat ders.
Kaynak metin orijinal dilinde
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Kaynaklar ve referanslar
Tarih ve kaynaklar bilgileri doğrulamanıza yardımcı olmak için saklanır. Okumayı kolaylaştırmak için çeviriler sunulmuştur; koşullar ve gereksinimler için resmi kaynak esas alınır.
Kaynak referans : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/