설명
식품 제조 및 가공에서 품질에 영향을 미치는 요인과 품질관리 및 품질보증의 원리. 샘플링 계획 및 통계 방법. 품질관리에서 물리적, 화학적, 생물학적 및 미생물학적 시험의 적용. 품질 시스템 및 기준.
선수 과목
- 선수과목: FOOD 2002 , FOOD 2003 , 및 3학년 또는 4학년.
조건 및 세부사항
- 선수과목: FOOD 2002 , FOOD 2003 , 및 3학년 또는 4학년.
- 대학원 수준(요구사항이 다름)에서 FOOD 5104로도 제공되며, 이에 대한 추가 학점은 불허됨.
- 주당 강의 3시간.
원문 참조 텍스트
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
출처 및 참고문헌
날짜와 출처는 정보를 확인하는 데 도움이 되도록 보관됩니다. 번역은 읽기 편의를 위해 제공되며 조건과 요건은 공식 출처가 기준입니다.
출처 참조 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/