Deskripsi
Faktor yang memengaruhi kualitas dalam manufaktur dan pengolahan makanan serta prinsip pengendalian mutu dan jaminan mutu. Rencana pengambilan sampel dan metode statistik. Aplikasi uji fisik, kimia, biologis dan mikrobiologis dalam pengendalian mutu. Sistem dan standar mutu.
Prasyarat
- Prasyarat: FOOD 2002, FOOD 2003, dan status tahun ketiga atau keempat.
Syarat dan ketentuan
- Prasyarat: FOOD 2002, FOOD 2003, dan status tahun ketiga atau keempat.
- Juga ditawarkan di tingkat pascasarjana, dengan persyaratan berbeda, sebagai FOOD 5104, yang untuknya kredit tambahan dihalangi.
- Kuliah tiga jam per minggu.
Teks rujukan dalam bahasa aslinya
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Sumber dan referensi
Tanggal dan sumber disimpan untuk membantu Anda memverifikasi informasi. Terjemahan disediakan untuk memudahkan pembacaan; sumber resmi menjadi rujukan untuk syarat dan ketentuan.
Referensi sumber : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/