Descrição
Fatores que afetam a qualidade na fabricação e processamento de alimentos e princípios de controle de qualidade e garantia de qualidade. Planos de amostragem e métodos estatísticos. Aplicações de testes físicos, químicos, biológicos e microbiológicos no controle de qualidade. Sistemas e normas de qualidade.
Pré-requisitos
- Pré-requisito(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , e nível de terceiro ou quarto ano.
Condições e modalidades
- Pré-requisito(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , e nível de terceiro ou quarto ano.
- Também oferecida em nível de pós-graduação, com requisitos diferentes, como FOOD 5104 , para a qual crédito adicional é precluído.
- Aulas três horas por semana.
Texto de referência na sua língua de origem
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Fontes e referências
As datas e as fontes são mantidas para ajudá-lo a verificar os dados. As traduções são propostas para facilitar a leitura; a fonte oficial é a referência para condições e exigências.
Fonte de referência : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/