説明
食品の製造および加工における品質に影響する要因と品質管理および品質保証の原則。サンプリング計画と統計的方法。品質管理における物理的、化学的、生物学的および微生物学的検査の応用。品質システムと基準。
前提条件
- 前提条件：FOOD 2002、FOOD 2003、および3年次または4年次在籍。
条件および詳細
- 前提条件：FOOD 2002、FOOD 2003、および3年次または4年次在籍。
- 大学院レベルでも異なる要件で FOOD 5104 として提供されることがあり、その場合追加単位取得は認められない。
- 講義週3時間。
原語による参照テキスト
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
出典と参照
日付と出典は、情報を確認する際の参考のために保持されています。翻訳は読みやすくするための提案であり、条件や要件については公式の出典が基準となります。
出典の参照 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/