Descripción
Factores que afectan la calidad en la fabricación y el procesamiento de alimentos y principios de control y aseguramiento de la calidad. Planes de muestreo y métodos estadísticos. Aplicaciones de pruebas físicas, químicas, biológicas y microbiológicas en control de calidad. Sistemas y normas de calidad.
Prerrequisitos
- Requisito(s): FOOD 2002, FOOD 2003 y estar en tercer o cuarto año.
Condiciones y modalidades
- Requisito(s): FOOD 2002, FOOD 2003 y estar en tercer o cuarto año.
- También ofrecido a nivel de posgrado, con requisitos diferentes, como FOOD 5104, para el cual se impide crédito adicional.
- Clases magistrales tres horas a la semana.
Texto de referencia en su idioma de origen
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Fuentes y referencias
Se conservan las fechas y las fuentes para ayudarle a verificar la información. Las traducciones se proponen para facilitar la lectura; la fuente oficial es la referencia para las condiciones y los requisitos.
Referencia de la fuente : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/