الوصف
العوامل المؤثرة على الجودة في تصنيع ومعالجة الأغذية ومبادئ مراقبة وضمان الجودة. خطط العينات وطرق إحصائية. تطبيقات الاختبارات الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية والميكروبيولوجية في مراقبة الجودة. نظم ومعايير الجودة.
المقررات السابقة
- المتطلبات السابقة: FOOD 2002 , FOOD 2003 , والمستوى الثالث أو الرابع.
الشروط والإجراءات
- المتطلبات السابقة: FOOD 2002 , FOOD 2003 , والمستوى الثالث أو الرابع.
- يُعرض أيضاً على مستوى الدراسات العليا، بمتطلبات مختلفة، كـ FOOD 5104، والتي يُمنَع بموجبها الحصول على رصيد إضافي.
- محاضرات ثلاث ساعات أسبوعيًا.
نص المرجع بلغته الأصلية
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
المصادر والمراجع
يتم الاحتفاظ بالتواريخ والمصادر لمساعدتك في التحقق من المعلومات. تُعرض ترجمات لتسهيل القراءة؛ المصدر الرسمي هو المرجع للشروط والمتطلبات.
مرجع المصدر : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/