Description
Facteurs affectant la qualité dans la fabrication et la transformation des aliments et principes de contrôle et d'assurance de la qualité. Plans d'échantillonnage et méthodes statistiques. Applications de tests physiques, chimiques, biologiques et microbiologiques en contrôle de la qualité. Systèmes et normes de qualité.
Préalables
- Préalable(s) : FOOD 2002 , FOOD 2003 , et statut de troisième ou quatrième année.
Conditions et modalités
- Préalable(s) : FOOD 2002 , FOOD 2003 , et statut de troisième ou quatrième année.
- Offert aussi au niveau des cycles supérieurs, avec des exigences différentes, sous la désignation FOOD 5104 , pour laquelle un crédit supplémentaire est exclu.
- Cours magistral de trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Factors affecting quality in manufacturing and processing of foods and principles of quality control and quality assurance. Sampling plans and statistical methods. Applications of physical, chemical, biological and microbiological tests in quality control. Quality systems and standards.
- Prerequisite(s): FOOD 2002 , FOOD 2003 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5104 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/