Mô tả
Hóa học của các thành phần chính của thực phẩm như protein, lipid, carbohydrate và các thành phần phụ như enzyme, vitamin và các phụ gia khác cùng mối quan hệ của chúng với độ ổn định và phân hủy thực phẩm.
Tiền đề
- Tiền đề: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
Điều kiện và thủ tục
- Tiền đề: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Giảng bài 3 giờ/tuần và phòng thí nghiệm 3 giờ/tuần.
Văn bản tham chiếu bằng ngôn ngữ gốc
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
Nguồn và tham khảo
Ngày và nguồn được giữ lại để giúp bạn kiểm tra thông tin. Các bản dịch được cung cấp để dễ đọc; nguồn chính thức là tham chiếu cho các điều kiện và yêu cầu.
Nguồn tham khảo : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/