Description
Chimie des principaux composants des aliments tels que protéines, lipides, glucides et des composants mineurs tels que enzymes, vitamines et divers additifs et leurs relations avec la stabilité et la dégradation des aliments.
Préalables
- Préalable(s) : FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
Conditions et modalités
- Préalable(s) : FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Cours magistraux trois heures par semaine et laboratoire trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/