설명
단백질, 지질, 탄수화물과 같은 식품의 주요 성분 및 효소, 비타민 및 다양한 첨가물과 같은 미량 성분의 화학 및 이들의 식품 안정성 및 분해와의 관계.
선수 과목
- 선수과목: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
조건 및 세부사항
- 선수과목: FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- 강의 주당 3시간 및 실험실 주당 3시간.
원문 참조 텍스트
Chemistry of the major components of foods such as proteins, lipids, carbohydrates and of the minor components such as enzymes, vitamins and various additives and their relationships to food stability and degradation.
- Prerequisite(s): FOOD 1001 , FOOD 2001 , CHEM 2204 , BIOC 2200 .
- Lectures three hours a week and laboratory three hours a week.
출처 및 참고문헌
날짜와 출처는 정보를 확인하는 데 도움이 되도록 보관됩니다. 번역은 읽기 편의를 위해 제공되며 조건과 요건은 공식 출처가 기준입니다.
출처 참조 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/