課程說明
研究功能性食品與天然健康產品之生物活性成分，以改善健康與營養。生物活性成分的來源與化學、作用機制、加工技術、功效與安全性。研發在產業商品化新產品中的角色。
先修條件
- 先修課程：BIOC 2200 或 BIOL 2200 或 BIOL 2201，且為三或四年級學生。
條件與方式
- 先修課程：BIOC 2200 或 BIOL 2200 或 BIOL 2201，且為三或四年級學生。
- 亦以研究所課程提供，但要求不同，列為 FOOD 5105，取得額外學分者不得重複修習。
- 每週授課三小時。
原文參考文本
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
來源與參考
保留日期與來源以協助你核實資料。為便於閱讀提供譯文；官方來源為條件與要求的參照。
來源參考 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/