Beskrivelse
Studie av bioaktive komponenter i funksjonelle matvarer og naturhelseprodukter for forbedring av helse og ernæring. Kilder og kjemi til bioaktive stoffer, virkningsmekanismer, prosessteknologi, effekt og sikkerhet. Forskning og utviklings rolle i industrien ved kommersialisering av nye produkter.
Forkunnskaper
- Forutsetninger: BIOC 2200 eller BIOL 2200 eller BIOL 2201 , og tredje- eller fjerdeårsstatus.
Vilkår og bestemmelser
- Forutsetninger: BIOC 2200 eller BIOL 2200 eller BIOL 2201 , og tredje- eller fjerdeårsstatus.
- Tilbys også på masternivå, med andre krav, som FOOD 5105 , hvilket utelukker tilleggspoeng.
- Forelesninger tre timer i uken.
Referansetekst i originalspråket
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Kilder og referanser
Datoer og kilder beholdes for å hjelpe deg å verifisere opplysningene. Oversettelsene tilbys for å lette lesing; den offisielle kilden er referansen for krav og betingelser.
Kildereferanse : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/