الوصف
دراسة المكونات الحيوية الفعالة في الأطعمة الوظيفية والمنتجات الصحية الطبيعية، بهدف تحسين الصحة والتغذية. مصادر وكيماويات المركبات الفعالة حيوياً، آليات العمل، تكنولوجيا المعالجة، الفعالية والسلامة. دور البحث والتطوير في الصناعة في تحويل المنتجات الجديدة إلى سلع تجارية.
المقررات السابقة
- المتطلب(ات): BIOC 2200 أو BIOL 2200 أو BIOL 2201، وأن تكون في السنة الثالثة أو الرابعة.
الشروط والإجراءات
- المتطلب(ات): BIOC 2200 أو BIOL 2200 أو BIOL 2201، وأن تكون في السنة الثالثة أو الرابعة.
- يُقدَّم أيضا على مستوى الدراسات العليا بمقتضيات مختلفة كـ FOOD 5105، والتي تمنع من الحصول على ائتمان إضافي لها.
- محاضرات ثلاث ساعات أسبوعيًا.
نص المرجع بلغته الأصلية
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
المصادر والمراجع
يتم الاحتفاظ بالتواريخ والمصادر لمساعدتك في التحقق من المعلومات. تُعرض ترجمات لتسهيل القراءة؛ المصدر الرسمي هو المرجع للشروط والمتطلبات.
مرجع المصدر : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/