Description
Étude des composants bioactifs des aliments fonctionnels et des produits de santé naturels, pour l'amélioration de la santé et de la nutrition. Sources et chimie des bioactifs, mécanismes d'action, technologie de transformation, efficacité et sécurité. Rôle de la R‑D en industrie dans la commercialisation de nouveaux produits.
Préalables
- Préalable(s) : BIOC 2200 ou BIOL 2200 ou BIOL 2201 , et statut de troisième ou quatrième année.
Conditions et modalités
- Préalable(s) : BIOC 2200 ou BIOL 2200 ou BIOL 2201 , et statut de troisième ou quatrième année.
- Offert aussi au niveau des cycles supérieurs, avec des exigences différentes, sous la désignation FOOD 5105 , pour laquelle un crédit supplémentaire est exclu.
- Cours magistral de trois heures par semaine.
Texte de référence dans sa langue d’origine
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Sources et références
Les dates et les sources sont conservées pour vous aider à vérifier les renseignements. Les traductions sont proposées pour faciliter la lecture; la source officielle fait référence pour les conditions et les exigences.
Référence source : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/