Descrição
Estudo dos componentes bioativos de alimentos funcionais e produtos naturais de saúde para a melhoria da saúde e nutrição. Fontes e química dos bioativos, mecanismos de ação, tecnologia de processamento, eficácia e segurança. Papel da pesquisa e desenvolvimento na indústria na comercialização de novos produtos.
Pré-requisitos
- Pré-requisito(s): BIOC 2200 ou BIOL 2200 ou BIOL 2201 , e nível de terceiro ou quarto ano.
Condições e modalidades
- Pré-requisito(s): BIOC 2200 ou BIOL 2200 ou BIOL 2201 , e nível de terceiro ou quarto ano.
- Também oferecida em nível de pós-graduação, com requisitos diferentes, como FOOD 5105 , para a qual crédito adicional é precluído.
- Aulas três horas por semana.
Texto de referência na sua língua de origem
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Fontes e referências
As datas e as fontes são mantidas para ajudá-lo a verificar os dados. As traduções são propostas para facilitar a leitura; a fonte oficial é a referência para condições e exigências.
Fonte de referência : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/