Açıklama
Sağlık ve beslenmenin iyileştirilmesi için fonksiyonel gıdaların ve doğal sağlık ürünlerinin biyoaktif bileşenlerinin incelenmesi. Biyoaktiflerin kaynakları ve kimyası, etki mekanizmaları, işlem teknolojisi, etkinlik ve güvenlik. Yeni ürünlerin ticarileştirilmesinde endüstride araştırma ve geliştirmenin rolü.
Önkoşullar
- Önkoşul(lar): BIOC 2200 veya BIOL 2200 veya BIOL 2201 ve üçüncü veya dördüncü sınıf statüsü.
Şartlar ve koşullar
- Önkoşul(lar): BIOC 2200 veya BIOL 2200 veya BIOL 2201 ve üçüncü veya dördüncü sınıf statüsü.
- Ayrıca farklı gereksinimlerle lisansüstü düzeyde FOOD 5105 olarak da sunulur; bunun için ek kredi engellenir.
- Haftada üç saat ders.
Kaynak metin orijinal dilinde
Study of the bioactive components of functional foods and natural health products, for the improvement of health and nutrition. Sources and chemistry of bioactives, mechanisms of actions, process technology, efficacy and safety. Role of research and development in industry in commercialization of new products.
- Prerequisite(s): BIOC 2200 or BIOL 2200 or BIOL 2201 , and third or fourth year standing.
- Also offered at the graduate level, with different requirements, as FOOD 5105 , for which additional credit is precluded.
- Lectures three hours a week.
Kaynaklar ve referanslar
Tarih ve kaynaklar bilgileri doğrulamanıza yardımcı olmak için saklanır. Okumayı kolaylaştırmak için çeviriler sunulmuştur; koşullar ve gereksinimler için resmi kaynak esas alınır.
Kaynak referans : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/