描述
食品近似成分分析的深入原理与实践。食品掺假与检测的入门概念。主要技术如色谱、比色法、光谱学、流变学。
先修课程
- 先决条件：FOOD 3001。
条件与方式
- 先决条件：FOOD 3001。
- 每周三小时讲课，每周三小时实验。
原文参考文本
In-depth principles and practices of food proximate analysis. Introductory concepts of food adulteration and detection. Major techniques such as chromatography, colorimetry, spectroscopy, rheology.
- Prerequisite(s): FOOD 3001 .
- Lectures three hours a week, laboratory three hours a week.
来源与参考
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来源参考 : https://calendar.carleton.ca/undergrad/courses/FOOD/